La nostra storia
Nel 2008 abbiamo trasformato una piccola prova di erbe mediterranee in una tenuta di 45 ettari con serre ombreggiate e sale di essiccazione.
Tecnologia a goccia, reti frangisole e monitoraggio climatico mantengono le foglie elastiche e ricche di oli essenziali.
Valori e filosofia
- Trasparenza – ogni lotto è tracciabile dal taglio al confezionamento.
- Ecologia – substrati senza torba, acqua piovana e lotta biologica.
- Territorialità – collaboriamo con chef e botteghe lombarde.
- Artigianalità – foglie selezionate e legate manualmente.
Produzione di alloro in numeri
Garantiamo foglie fresche e scorte essiccate tutto l'anno:
- Mazzi freschi – taglio due volte a settimana, fino a 12.000 mazzi a stagione.
- Riserva essiccata – 18 ore di essiccazione, umidità residua inferiore al 9%.
Dopo la selezione, le foglie riposano in camere aromatiche con umidità controllata per mantenere elasticità e colore.
